欢太畜牧养殖网 国内动态 清朝皇帝年夜饭都吃啥? 猪肉65斤 偏少吃海鲜

清朝皇帝年夜饭都吃啥? 猪肉65斤 偏少吃海鲜

春节是汉族一年中最重要的节日。除夕的年夜饭意味着全家的团圆与幸福,那么,身为少数民族的清朝皇帝是不是也过年?皇家的年夜饭终归食用什么?

清朝的帝王们大都喜寒怕热,一年中的绝大部分时候都是在“畅春园”、“圆明园”等园林里经过的,只有到了每年的春节,才起驾回到宫中过年。皇帝平常在腊月二十六日就“封笔”、“封玺”,静止办公,在正月初一的大典上重新“开笔”、“开玺”。

皇帝一家平日里是难得在一起用膳的。只需年节,才特许后妃们陪宴。除夕早上,皇帝与皇后、妃嫔们在重华宫共进早膳。早膳平常有黄米饭、饽饽、年糕等,花样多至十品到二十品。除夕团圆年饭则于下午4时举行。本质上,在中午12点就起首摆桌布置凉菜、点心了。晚宴摆在保和殿或乾清宫,皇帝个人一桌,桌子是“金龙大宴桌”,桌边围上铂金绣的桌围子。大宴桌与皇帝的“宝座”间设一“长几”,菜点都摆在大宴桌上,皇帝食用时再由人取到长几上。

年夜饭备办的烹饪原料专门是满族传统粮食。如在清宫的饮食档案中记有乾隆四十九年御桌酒宴所用的物料为:猪肉65斤,肥鸭1只,菜鸭3只,肥鸡3只,菜鸡7只,猪肘子3个,猪肚2个,野猪肉25斤,关东鹅5只,羊肉20斤,鹿肉15斤,野鸡6只,鱼20斤,鹿尾4根,大小猪肠各3根等。这些物料多数是“关东”所产,反映出满族的固有食俗。

大宴桌上的菜点由外到里分成八路,有各式荤素甜咸点心,有冷膳,有热膳,共六十三品,还有两副雕漆果盒,四座苏糕、鲍螺等果品、面食。所谓“鲍螺”并不今日宴席所食用的鲍鱼、海螺,清朝皇帝偏低食用海鲜,偶尔食用鱼,也只食用松花江进贡来的银鱼、鲟鳇鱼。这里的鲍螺,是一种海产品晾干后磨成粉做成的点心。

大菜以外有敖尔布哈、鸭子馅包子、米面点心等小食用分东西排列,此中“敖尔布哈”系一种满族油炸的面食,还有四品南北小菜。皇宫中的规矩,各个嫔妃都有本身的膳食准则,通常单独开伙。然而年夜饭,妃嫔们也有幸来陪皇上膳食。除外皇帝的家室以外,还有六桌陪客,每桌冷热菜点全部二十四品,比起皇上就少多了。

年夜饭完成后,皇上下令把本身食用过的饭以致连盘子、碗、碟一块儿都赏给亲近的大臣和亲王、郡王们。每个人一起观看“庆隆舞”,“庆隆舞”作为最具满族风味的节目,不断以来均是年宴上的储存节目。舞蹈的效果,平常是狩猎者成功猎取动物。

康熙帝曾作诗描述了在佳节之时欢聚一堂的形象。诗中写道:“今夕丹帷宴,联翩集懿亲。传柑宜令节,行苇乐芳春。香泛红螺重,光摇绦蜡新。不须歌湛露,明月足留人。”皇帝家过新年,虽然排场,但是目标也和平民百姓照样,图的是喜庆和吉祥。

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作者: 5vedi3mT

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