欢太畜牧养殖网 国内动态 专家教你安全买肉

专家教你安全买肉

菜市场里的肉禽满目琳琅,但消费者买起来却不放心。食品安全专家为菜篮子支招儿了,只要掌握了这些买肉的技巧,你就能将餐桌的安全系数提高不少。大肉:肥膘超薄不要买 瘦肉精 和 注水肉 ,一度让不少市民不敢将猪肉装进自家的菜篮子里。含有 瘦肉精 的猪肉特别鲜红,肌纤维比较疏松,猪肉的脂肪层很薄,通常不足1厘米,对有这类表象的猪肉产品,建议谨慎购买食用。

而要辨别是否为 注水肉 ,可以把卫生纸贴在肉的切面上,没有明显浸润或稍有浸润的为没有注水的肉,若卫生纸明显浸润则肉质可疑。

鸡鸭肉:肉质红需当心 禽流感 和 病死鸡 是人们在选购鸡鸭等禽类时所要警惕的关键。一般,健康鸡鸭肉皮较完整、肉质白净。病死鸡鸭宰杀后无法放血,肉质易呈红色。牛羊肉:肉粘手不新鲜牛羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质的区别。首先通过肉眼观察:新鲜的牛肉外表有一层微微干燥的表皮,肉的断面红润;不新鲜的肉,表皮风干,色灰暗,世界养猪人的“奥林匹克”盛会李曼中国养猪大会召开在即。或者附有黏液,肉的断面灰暗,很潮湿。另外,嫩牛肉呈鲜红色,老牛肉则呈紫红色。新鲜的羊肉肉色鲜红且均匀,脂肪呈白色,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,而不新鲜的羊肉肉色偏暗,外表无光泽且粘手。

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作者: 5vedi3mT

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