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三门青蟹“松绑”以后

这些生机勃勃的青蟹让人感到喜庆,因为每只青蟹都戴着一根红丝带。

在浙江省三门县,到处都可以看到扎着红丝带的青蟹,这种青蟹不但美观,而且平均每公斤都能卖到80元以上的好价钱。

然而在四年前,这里的螃蟹都是用麻绳和稻草捆扎,要买一斤的青蟹,其中四两都是草绳。

经销商 丁明标:“四两的草就是钱,四 两草是多少钱,我们算了一下,四两的草,一斤卖30块,四两草就12块。”

三门县处于浙江省东部沿海,这里海水盐度在千分之十七左右,非常适合青蟹养殖,这种海水养殖出的青蟹体积大,生性凶猛,必须要捆绑后才能销售。大量吃红肉增加癌症死亡风险,在当时的青蟹市场上,不管是养殖户还是经销商,都习惯用不需要成本的麻绳或稻草来捆绑青蟹,这种材料虽然随处可取,但常常带有大量泥沙。这种粗放的捆绑方式在当地青蟹市场还能销售,但却不能进入大超市。

经销商 叶洪台:“如果你拿到大超市里,给别人一斤蟹四两绳子的话,那很难做的。”

2002年,三门县政府就鼓励当地农户大面积养殖青蟹,当年9月,通过举办青蟹节,三门青蟹已在浙江创出了品牌,当年产量就已经超过了5千吨,拓宽销售渠道成了这个产业的当务之急。把三门青蟹卖到大型超市的叶洪台发现,捆绑的草绳重量就占了40%,既不美观,也不上档次,于是他就开始给螃蟹松绑。

经销商 叶洪台:“我们就是有差不多十几个人,每天都在解绳子,解下这个绳子,换上丝带。”

叶洪台把原来的麻绳和稻草换成了印有商标的红色丝带,这种喜庆的包装方式得到了超市的认可,从2003年开始,他就很顺利地将青蟹打入了宁波和温州的大型超市,价格也由原来的每公斤50元提到了80元。

经销商 叶洪台:“好的质量的在宁波温州超市都是很好卖的。”

虽然叶洪台的青蟹打入了外地超市,但在三门本地,却失去了市场竞争力。

经销商 叶洪台:“人家绳子都卖钱,我们这个反而把绳子解掉,而且价格要比别人卖得高很多。人家如果是四两绳子的话,我们起码要提升40%的价格,才能和别人扯平。才能赚到和其他人相等的利润,但是他比别人几乎高出了近一半的价格又让市场难以接受。

青蟹管理办公室主任 卢余撑:“大部分消费者都不懂,,捆扎物重了之后它的价格就便宜,消费者只知道便宜,其实买青蟹那个捆扎物重了,他是吃亏的。”

叶洪台的做法很快引起了三门青蟹管理办公室的注意。因为捆扎物是当时消费者反映的主要问题,如果不对青蟹捆扎物进行规范管理,打出的品牌将会遭受破坏。而用红丝带捆绑出来的青蟹,好看又实惠,有利于青蟹品牌的保护。这种做法很快就得到了的青蟹管理办公室认同,开始对青蟹的捆扎物进行统一管理。

青蟹管理办公室主任 卢余撑:“重量上不能超过青蟹自重的5%,另外一个就是质量,凡是打上我们三门青蟹品牌的,都要求质量达到我们的要求。”

经销商 丁明标:“捆上了红丝带,打上防伪的,我们三门的青蟹跟广东的、越南的、福建的青蟹就不一样了,我们就搞出了我们三门青蟹的格式了。”

到2003年时,三门青蟹凭借自身的品质很快在浙江省内和周边省市打开了市场,三门青蟹在宁波、温州、杭州和上海等地非常畅销。

然而,就在三门青蟹在南方市场畅销的时候,北方市场上却受到了极大挫折。当地有个叫章宏才的经销商在北京市场销售时发现,虽然叫好的人多,买蟹的人却很少。

经销商 章宏才:“有时候不开张,要开张的也只能卖三五个。”

当时北京市场上三门青蟹价格是每公斤80元,而其他螃蟹的价格只有每公斤30到60元。原本跟别的螃蟹价格相差不多的三门青蟹松绑后的价格突然升高了近40%,这让北京消费者一时也难以接受。2004年9月,章宏才从三门县政府得到了一个好消息。当年10月,三门县政府组织当地青蟹养殖户和经销商来到北京,第一次参加了中国国际农产品交易会,章宏才也被邀请出席,向顾客宣传并展示三门青蟹。

经销商 章宏才:“2003年的话,我很清楚地记得,在北京一天的批发量只有一两百斤,零售也就四五十斤,自从2004年参加农交会后,仅仅打电话来询价订货的就达到1000多斤。”

北京是一个庞大的消费市场,只有让消费者先了解三门青蟹才能购买。2004年的中国国际农产品交易会后,北京市场上的三门青蟹销量逐渐增加。三门市政府趁热打铁,在2005年又参加了农交会。在今天刚结束的第四届农交会上,记者又见到了三门县副县长。

三门县副县长 李金砖:“农交会参加一次,我们青蟹品牌的知名度就增加一次,因为这里有全国的,还有世界的朋友都到这里来,这个影响是非常大的。”

经销商 章宏才:“三门青蟹现在讲究品牌效应,采用激光打字的,一般的商贩造不了假。”

连续参加了三次农交会后,很多的外地客商纷纷开始直接到三门购买青蟹。在三门县,每年的5月到11月,是青蟹的销售旺季,一般的公蟹价格在每公斤70元左右,而好的母蟹价格每公斤高达120元。有了广阔的市场,当地养殖户的积极性更加提高了,有人便想到了常年销售青蟹。

养殖公司经理 黄元明:“冬季没有青蟹了,我们看到了商机,就搞了温室大棚。”

从2004年的中国国际农产品交易会后,有着3000多亩青蟹养殖面积的黄元明就开始摸索大棚养殖青蟹的方法了。

养殖公司经理 黄元明:“到了冬季供不应求的时候,甚至达到100多块钱一市斤,所以这样的话,中间的利润是非常可观的了。”

经过2年多的试验,黄元明已经充分掌握了冬季暂养青蟹的方法。今年10月,他已经将70多亩的水塘扣上了大棚,准备等冬季来临时大赚一把。

养殖公司经理 黄元明:“周边的养殖户,周边基地的青蟹养出来之后,肯定是越冬之前就要卖掉,我们就在这个时候把青蟹收回来,收回来后通过暂养,到春季前后的话就上市了。”

现在,三门青蟹的养殖面积达到了9.2万亩,年产量达到1万吨,产量占浙江省的三分之一。目前有近10万人从事青蟹的相关产业,销售网络遍及浙江、福建、广东、上海、北京等8个省市30多个大中城市。

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作者: 5vedi3mT

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