欢太畜牧养殖网 国际动态 2012年9月第3期美国肉品新知

2012年9月第3期美国肉品新知

上周箱装牛肉价格大致保持稳定,但已肥育活牛交易价格剧增。牧草地的状况由于降雨量增加及气温下滑正在改善中。这将增加体重较轻家畜的需求量(即为在进入肥育场前以牧草喂食的仔牛)。美国牛肉屠宰业者担忧,在已肥育牛只价格较高及需求量受限的两个情况下,利润将有可能被压缩,尤其是目前猪肉价格相较较为便宜。如牛肉分切价格比去年同期高出7%,但猪肉价格却比去年同期便宜16%。

周五的牛只在养头数报告显示,目前已肥育牛只供应量充足,该现象在短期内可能阻止价格继续增加。上周分析家们对美国农业部每月更新的全球粮食供需预测报告(WASDE)抱着浓厚的兴趣。美国农业部只有微幅调整牛肉预估产量。美国农业部预测今年整年的牛肉产量应该会下滑2%,明年则将下滑4%。今年的活牛价格约为每百磅$120-$122左右,明年则在每百磅$122-$132左右(与2011年平均的每百磅$115美元相较上扬)。

(特选级):2012年9月14日-$191.54美元/百磅

美国农业部牛肉屠体价格指数

上周猪肉价格持续下滑,这已是第六周连续下滑。猪肉产量依旧大量,上周产量为史上第三大量;屠宰了242.8万头活猪。活猪价格下跌的速度比猪肉价格还快。虽然大部份分切产品的价格持续下滑,但市场能提供给询问较便宜产品买家的帮助有限;如,较低的火腿肉价格使得有一定的买家进入市场,该情形有助于上周价格增加。其它分切价格下滑,如腹胁部,但报告指出国内业者目前正积极寻找价格合理的猪肉产品。上周的全球粮食供需预测报告(WASDE)中,美国农业部保持美国猪肉产量今年将成长2%的预估,产量并将在明年下滑1%。预计今年平均活猪价格将达每百磅$60-$61美元(目前为买百磅$51美元),明年则为每百磅$62-$67美元左右(2011年为每百磅$66美元)。因为预测指出明年的谷物价格应该还是会保持高价。

美国农业部的玉米预估也是大家很注意的一项,因为今年最终产量的多寡已经愈来愈明显,大约已有1/3收割完成。今年27,250万吨的产量将与2011/12年度相较下滑13%,也是自2006/07年度已来最少的产量。美国农业部估计今年的期末库存量为7,330亿蒲式耳,为1995/96年度来最低的一回(与去年相较下滑38%)。畜牧业用来做为的玉米用量依然预估将下滑6%(为41.5亿蒲式耳),而生产乙醇的玉米用量也将下滑10%(为45亿蒲式耳)。玉米出口量预计将下滑19%,至12.5亿蒲式耳–为1985/86年度以来的最小出口量。爱荷华州立大学计算出标准的猪只生产开销创下最高单月纪录,为每百磅(活体重)$69.93美元,创下原本2011年9月每百磅$67.75美元的纪录。

豬屠體分切價格:2012年9月14日–$77.95美元/百磅

产业动态

分析家们长久以来研究着为何美国人的每人肉类食用量逐年下滑。自2008年以来,每人的牛、猪、羊、禽肉食用量一直微幅下滑-2008年同时也是产量最高的一年-而且目前的预测也指出,2013年美国每人的肉类食用量将低于200磅。有些人相信增加的出口需求为主要影响因素(2012年是肉类出口创下纪录的一年),而有些人则假设是因为素食主义、与饮食与健康相关的担忧、以及高龄人口逐渐减少食用肉类。有关出口量的假设有一定可信度,因为2012年肉类及禽肉总产量很有可能只比2008年创下纪录的936亿磅产量(4,245万吨)少1.5%。但价格很有可能就是另一个肉类食用量下滑的简单因素。目前有些肉品的单价位于历史高价左右,如牛肉,今年每人花费在肉类及禽肉上的支出预估将很有可能超过$600美元,几乎创下纪录。在肉品价格上扬的同时,并且在美国每人可支配收入自2007年来几乎没有成长的情形下,美国人的肉类食用量下滑。

贸易新闻

美国农业部公布美国7月份的出口数据,该数据显示出牛肉出口逐渐强劲及猪肉出口下滑的趋势(请见下表)。虽然与去年同期相较,今年1-7月的美国猪肉及猪杂出口总量依旧增加4%,出口额也增加11%,但7月份出口至日本、中国、韩国及台湾的量与去年同期相较均下滑。另一方面,7月份的牛肉及牛杂出口为今年最大量。全国生猪出栏均价一个半月反弹7.86%,1-7月的出口额增加4%,为$31.7亿美元;出口量则下滑11%,为659,433吨。但由于日本的通路可能将扩大、与台湾贸易重新开始、香港可能开放带骨牛肉及俄罗斯加入世界贸易组织的种种原因,许多人对牛肉出口的前景感到乐观。

美国肉类出口协会活动预告

中国国际肉类工业博览会-北京:2012年10月11-13日

国际食品、酒店餐饮设备展-上海:2012年11月14-16日

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作者: 5vedi3mT

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