欢太畜牧养殖网 分析预测 2009年生猪屠宰市场回顾与展望

2009年生猪屠宰市场回顾与展望

生猪屠宰监测情况

生猪屠宰量大幅增长。据监测,2009年12月份全国规模以上屠宰企业共计屠宰生猪2109.6万头,环比增长11.8%,同比增长22.01%。其中,四川、湖北、江苏、安徽、分别增长27.09%、26.8%、20.76%、19.72%、16.01%和15.02%。

生猪收购价和白条肉出厂价加快回升。据监测,12月份全国规模以上屠宰企业生猪平均收购价格为12.22元/千克,环比上涨5.6%,同比下跌9.01%,环比涨幅比上月加快5.34个百分点。从绝对价格看,主产区四川和贵州收购价分别为11.81元/千克和11.78元/千克,低于全国平均水平;湖南、湖北、山东、河南等主产区价格分别为12.37元/千克、12.52元/千克、12.5元/千克和12.67元/千克,略高于全国平均水平。主销区北京、天津、上海和广东比全国平均水平分别高8.44%、7.3%、6.48%和3.69%。从环比涨幅看,主产区山东、河南和河北分别上涨8.41%、7.74%和7.33%;主销区北京、天津和上海分别上涨10.34%、9.45%和7.89%;销区涨幅明显高于产区。

白条肉出厂价格相应上涨。12月份全国规模以上屠宰企业白条肉平均出厂价格为16.25元/千克,环比上涨4.84%,同比下跌8.66%,环比涨幅加快4.19个百分点。从绝对价格看,浙江、江苏、上海和江西居于前四位,比全国平均水平分别高9.91%、7.02%、6.65%和5.05%。从环比涨幅看,全国各地白条肉出厂价格呈现普涨态势,其中北京、山东涨幅较大,分别上涨9.64%、7.14%。

生猪屠宰头重略增。据监测,12月份全国规模以上企业生猪屠宰头重为107.23千克,比11月份增加0.56千克,比上年同期增加0.43千克。本期主产区安徽、江西和河南生猪屠宰头重比上月分别增加4.41千克、3.6千克和1.25千克。

病害猪无害化处理量增加。12月份规模以上定点屠宰企业共无害化处理病害猪61057头,比11月份增加4.82%,占本期屠宰总量的2.89‰,但仍处正常范围(2‰~5‰)。除局部地区仍有生猪疫情外,各地屠宰企业加强检测力度保障肉品食用安全,也是病害猪检出率上升的主要原因。

原因分析

猪肉消费需求旺盛。受全国大范围低温雨雪天气及冬至、元旦节日等多方面因素影响,猪肉消费需求旺盛。据监测,2009年12月份全国300家大型农副产品批发市场猪肉批发交易量较11月份增长6.4%,全国千家重点零售企业猪肉零售量较11月份增长9.5%。猪肉消费需求旺盛是12月份屠宰量大幅增长的主要原因。

生猪存栏略有下降。据农业部监测,2009年11月底全国生猪存栏共计4.66亿头,较10月底略降0.7%。另据监测,2009年11月底全国千家养殖企业大猪(60千克)存栏较10月底下降0.6%。大猪存栏量有所下降是生猪收购价格加快上涨的主要原因。

屠宰企业收购积极。年底处于猪肉消费高峰时段,鲜冷冻猪肉需求量放大,屠宰企业加大收购力度抢夺猪源,加上12月份毛白差率扩大至24.8%,企业屠宰毛利润上升,收购积极性进一步提高。

后市预测

生猪屠宰量小幅增加。监测显示,2009年12月底全国千家养殖企业大猪(60千克以上)存栏数量比11月底下降0.1%,预示今年1月份生猪存栏变化不大。但从猪肉消费进入旺季来看,2010年1月份生猪屠宰量仍会小幅增加。

生猪收购价基本稳定。受元旦节日效应减弱、生猪供给比较充足、部分地区生猪低价上市冲击正常交易价格等因素影响,1月上旬生猪价格出现小幅回落。但随着屠宰企业不断增加生猪收购量,预计1月中下旬生猪价格将呈现上涨行情,与12月相比,1月生猪平均价格将保持稳定。

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作者: 5vedi3mT

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